食: 2012年アーカイブ

休みの朝はオムレツ...なんですが、今朝は一工夫してふわとろシチューオムレツです。もちろん、自分特製ですな。

自分で言うものなんですが、なかなかのものでしょう。
オムレツを作っていて、毎回思っていたのが、これ、一度作ってみたい！ってね。

まずはチキンライスを作ります。微塵に切った玉ねぎとピーマン、それに細かく切った鶏肉を炒めて、御飯をぶち込んでケチャップで味と色をつけたごく普通のチキンライスですな。

これにふわとろオムレツを焼いて載せます。ただオムレツを作って載せるだけです、とか、さらりと言ってみますが、実際、このオムレツをふわとろに作るのは結構難しいです。家庭用にあるデカイフライパンはダメです、小さくて肉厚なやつがいいですな。自分が愛用しているのはVita CraftのSophia II (No.1740, 20cm)です。20~22cmが最適。あとは、フライパンの温め具合、流しこんでからの混ぜ、そして返しです。

チキンライスにふわとろオムレツを載せて中央部をナイフで切り開くとこうなります。

この状態で好みのソースをかけてOK。今回は妻特製のビーフシチューならぬハヤシライスのソースを利用しました。

なかなか美味でごじゃりました。

振替休日の昨日、久しぶりに妻とランチデートしてきました。行き先は妻のリクエストで丸の内にある三菱一号館美術館のCafe 1984です。

開店は11時からですが、到着したのは11時15分頃ですでに10名ほど（グループ数にしたら数グループでしょういか）が並んでいましたので私達も列に加わりました。

余談ですが、日本語だとこういうときは「リニューアル」というそうであります、しかし英語的には「renewal」は復旧、補修とか修繕を意味する名詞でして、壊れたものを元通りにする事という意味で使います。日本語でいう「リニューアル」は修繕というよりは一新するという意味で使いますので、適切な英語は「renovation (動詞ならrenovate）」です。

英語ウンチクはさておき、そういうわけで4月6日にリノベートされてオープンしたそうで、24日のモーニングバード！で紹介されていたそうです。

さて、東京駅の丸の内側に出て休日で人の少ない丸の内を丸ビルを右手に見ながら有楽町側に歩いて行くと国際フォーラムを角に迎える交差点の反対側にあります。

近代的なビル群の中で目を引く造りの建物です。元々は1894年に三菱が建設したビルだそうで当時は三菱合資会社の銀行部が入っていたそうで、今のCafe 1894には通りに面した入口側には銀行の窓口を残したカウンター席もあります。カウンター席の入り口から離れた奥側なんかだと、夜軽く一杯いただくにはいいかもしれません。カウンター席だと一人でもOKですからね。

店内はとても天井がたかくしっとりと落ち着いた雰囲気で、都会の喧騒とは無縁の時の流れの中でゆったりとランチがいただけます。

ランチタイム、入り口にはメニューが写真入りで置かれています。

よく覚えていませんが、30分ほど待ったでしょうか。開店直後の待ちだったのでもっと待つかと思ったのですが、私たちの番が来て店内奥のソファの席に案内されました。

注文したのは、妻は「Café 1894プレートランチ」（1,580円）、私は「渡り蟹のアメリケーヌソースパスタ」（1,550円）で、他にランチデザート（300円）を注文。

まずは「Café 1894プレートランチ」のほうから写真で紹介です。

私の「渡り蟹のアメリケーヌソースパスタ」はこんな感じ。（パンは両方とも同じもの）

このパスタですが、見かけはさほどでもないですがとても熱々で提供されましてびっくりです。ソースがとても美味しくて、普通のフランスパンとかも出してほしい感じです。パスタは細めですがちゃんとアルデンテで絶妙です。これは美味しい！

ランチデザートはガトーショコラでした。綺麗に盛られていて最初一品で600円かと思ったのですが、なんとこれで300円です。これはかなりお得じゃないですか！コンビニデザーと程度の値段でこれですよ！これ！

ランチ、特にプレートランチは女性でも量が少なすぎるくらいですが、このガトーショコラがとてもしっかりしていて、足りない分を満たしてくれる感じになります。パスタのほうはそんなに少なすぎるということはありませんが、男性の場合はまあちょい少なめに感じるでしょう。そういうときにこのデザートは良かった。ただ他のケーキがついたりするとどうなのかはわかりませんが。

さて、この三菱一号館美術館の裏側は丸の内パークビルとに挟まれたちょっとした落ち着いたいい雰囲気の空間です。

休日のランチをパートナーとゆっくり丸の内で過ごすなんておしゃれですね。オススメです。

昨日の朝食に作ったオムレツ。オムレツの基本は、フライパンの大きさと温度、卵を流し込んだときの混ぜ、そして返しになるということなんですが、頭でわかっていてもそう簡単にいかないのが世の中。

これは結構上手くできなのではないかと自画自賛。ちょっと温度が高くなってしまいましたが、素人オムレツとしては上出来な方です。

オムレツの作り方として、とても参考になるのがこの動画です。よく見てお試しあれ。

解説しておられるのは、京都の洋食屋さん「キチ・キチ」のオーナーシェフである金村元吉さんです。

先日、銀座に行った時に松屋銀座の地下を覗いたらホワイトデーの期間限定でレダラッハ (Läderach)が出店していましたので、奥様へのホワイトデーチョコにトリュフ・プラリーネを買って来ました。

ちなみに、試食を薦められて頂いたのは定番のミルクトリュフ（の一部）です。いや、たしかに美味しいです。美味しいですが、チョコ命じゃないオジサンには猫に小判といいますか、明治の板チョコで十分という（笑）。

「にゃ、チョコかにゃ？」
「うん、レダラッハ (Läderach)」
「ニャダニャッハってにゃにかにゃ？」
「スイスの有名なチョコ」
「うにゃ、マロンには猫に小判、猫にチョコ」
「だなぁ」

先日、妻が「銀座瑠璃」の「堂島御抹茶ロール」を買って来ました。ハーフサイズのやつです。外箱はこんな感じ。

中身を取り出しました。

断面はこんな感じ。

抹茶の味が一面にしまして、というか、抹茶だらけ。とても美味しいですが、あまりに「抹茶抹茶抹茶抹茶...」。スポンジは少しもっちり感があります。BUZZSEARCHのスポンジとは全く違います。個人的にはBUZZSEARCHの「京都お濃茶ロール」のように少し普通の生クリームが入ったほうが好きですけど。でも、美味しさは文句ないものです、ごちそうさま！

ちなみに、クリームたっぷりで生地がもっちりなので普通にナイフを入れると上手く切れないです。糸で切ったほうがいいかもしれません。

余談：この記事から写真をPicasaWebに置いています。

東京駅グランスタにあるBUZZ SEARCH。ここのロールケーキが大好きです。

基本となるフルーツロールケーキは年中ありまして、他に季節ごとのロールケーキがあります。今回は普通のフルーツロールケーキを頂きました。

珍しくソファに箱座りしているマロン。

「マロンはケーキは食べないにゃ」
「猫って生クリームが好きだって言うけど...」
「マロンは嫌いニャン」

良くも悪くもカリカリと一部のウェット以外はほとんど口にはしない猫なのです。お刺身とかも興味ないみたいだし。

この土日の首都圏は天気も悪く非常に寒い週末となりました。
室内も節電ということであまり暖房温度は上げないようにしているので、全体的に寒いですねぇ。こういう時は暖かいコーヒーを。
というわけで、昨年暮れに買ったネスカフェ・ドルチェグストが大活躍。

美味しいです、この一杯。

東京駅グランスタにあるBUZZSEARCHの季節限定「あまおうシャンティ」です。もうそういう季節なのですね。

ここのロールケーキは、定番のフルーツロールケーキと、季節替わりの品がありまして、今の季節は「あまおうシャンティ」。

心なしか去年よりはいちご（あまおう）が少ないような気がしますが、でも、美味しいので満足！スポンジの甘さと硬さ加減が実にいい！

スーパーなどでみかけるフリーズドライのお味噌汁で有名な「アマノ」の福箱です。福箱とかバラエティパックとかいった名称で年に２度あるいは３度ほど直販サイトで販売されるもので、お味噌汁やそれ以外のフリーズドライ製品がどっさりつまっていてお得なパックです。何が入っているのかが楽しみなんですね。

妻は、普段はカツオ節からちゃんと出汁をとってお味噌汁を作ってくれます。ですから、我が家にはそもそも常用するための出汁の素とか無いですし、ハイミーとか味の素なんかは存在しません。もちろん出汁入り味噌なんてのは論外中の論外。

ですが、時にはいきなり汁ものが欲しいとかいったこともあります。そういうときに重宝するのがこのアマノの味噌汁。化学調味料臭も少なくて具が豊富、このまま来客に出せること間違いないくらいのクオリティ。常用しませんがあると便利。